In diesem Video zeigen wir Ihnen ein weiteres gesundes und leckeres Rezept von Chefkoch Fernando Sánchez aus Marbella – Selleriewurzel, Grünkohl und Spinatcreme. Ein wunderbares Rezept vor allem für die kalten Tage.
Dieses und weitere leckere Rezepte finden Sie in unserem neuen Kochbuch. Das Buch können Sie entweder während Ihres nächsten Aufenthalts bei uns in den Klinik- Shops erwerben oder online bestellen.
Rezept:
(Für 4 Portionen)
200 ml Naturmagerjoghurt
Für die Spinatcreme:
120 g Spinat,
120 g Lauch,
1 TL Olivenöl, kalt gepresst,
120 ml frische Lauchbrühe,
Salz, Pfeffer,
Für die Selleriewurzel:
800 g Sellerie (mit Schale),
1 TL Olivenöl, kalt gepresst,
Salz, Pfeffer,
Für den Grünkohl:
80 g Grünkohl (nur die Spitzen)
1 TL Olivenöl, kalt gepresst,
Salz, Pfeffer,
Für die Gewürzmischung:
1 Knoblauchzehe,
1 knapper TL Sesamöl, kalt gepresst,
1 knapper TL brauner Zucker,
1 TL zerstoßene Korianderkörner,
1 Prise Kardamompulver,
abgeriebene Zitronenschale,
1 EL Zitronensaft,
40 ml Wasser,
1 EL geröstete Pinienkerne,
1 TL fein geschnittener Schnittlauch,
1 TL fein gehackter Koriander,
Salz, Pfeffer,
Zum Anrichten:
1 Prise schwarzer Sesam,
etwas fein geschnittener Schnittlauch,
Rote Bete-Pulver
