Buchinger Wilhelmi, la première clinique au monde certifiée Demeter !

Cela va faire maintenant une bonne vingtaine d’années que Buchinger Wilhelmi au lac de Constance n’utilise plus que des aliments certifiés bio.

Partisans inconditionnés d’une qualité alimentaire d’excellence, cultivée localement, nous n’utilisons que des produits certifiés 100 % bio, depuis plus de 20 ans déjà. En outre, nous ne sommes pas peu fiers d’être la première clinique au monde à avoir réussi à faire certifier sa cuisine (déjà labellisée Bioland) selon le référentiel de qualité Demeter.

Certification Demeter

Demeter se distingue pour une innovation en accord avec la nature, une qualité et un savoir-faire de pointe. Ce label met en exergue l’esprit de responsabilité qui nous anime envers notre cuisine et nos hôtes, et le défi de taille que nous relevons : le mariage d’une cuisine créative, artisanale et savoureuse, avec une approche la plus holistique et la plus durable possible. Bien plus que « simplement bio », Demeter signifie travailler en étroite concertation avec « nos » producteurs et renforcer la chaîne de valeur régionale.

Plus amples informations sur Demeter en consultant le site : www.demeter.de

Nous sommes des partenaires de Bioland en gastronomie

En qualité de partenaires gastronomiques Bioland, nous soutenons une agriculture d’avenir, en parfaite harmonie avec la nature. Notre cuisine fusionne une nourriture haut de gamme avec la valorisation respectueuse des aliments et des fournisseurs bio, locaux. Qualité et douceur de la transformation, transparence, bien-être animal, authenticité du goût, telles sont quelques-unes des valeurs que nous, partenaires Bioland, sommes heureux de transmettre à nos hôtes. À souligner que la validité de notre certificat bio fait l’objet de contrôles réguliers.

Hubert Hohler, expert senior en gastronomie, reçoit le certificat