AYUNO TERAPÉUTICO BUCHINGER WILHELMI
Documentación científica
Buchinger Wilhelmi participa activamente en la investigación internacional sobre el ayuno. Nuestro Departamento de Investigación trabaja actualmente en varios estudios de gran envergadura y ha podido demostrar, por ejemplo, que nuestro método tiene efecto sobre signos de envejecimiento importantes al frenar el crecimiento celular y reducir el estrés oxidativo. El proceso de envejecimiento se ralentiza, lo que se asocia a una vida más larga con buena salud. Un nuevo estudio que se ha puesto en marcha en 2024 abordará la reintroducción de alimentos sólidos tras el ayuno y el desarrollo de nuevos servicios de seguimiento para nuestros pacientes tras su estancia en una de nuestras clínicas. Actualmente estamos investigando el tratamiento del síndrome metabólico y de las enfermedades cardiovasculares, así como los efectos del ayuno sobre el sistema musculoesquelético y el proceso de envejecimiento.
BUCHINGER WILHELMI SCIENCIA
Nuestros estudios sobre el ayuno
BUCHINGER WILHELMI SCIENCIA
Nuestro equipo científico
El ayuno es una de las medidas terapéuticas más eficaces para promover la longevidad. Las clínicas Buchinger Wilhelmi son los mayores centros clínicos del mundo dedicados a la investigación del ayuno terapéutico. Asimismo, son las únicas clínicas de ayuno que prueban y validan su programa terapéutico mediante estudios clínicos y que publican los resultados en revistas científicas. Con la publicación de nuestras investigaciones pretendemos ayudar a la sociedad a conocer mejor la eficacia del ayuno, en línea con nuestra misión «We empower people to live a healthy and fulfilling life».
Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo
La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo es Senior Scientific Advisor de nuestras clínicas y fundadora del Departamento de Investigación hace más de 20 años. La Dra. Wilhelmi de Toledo nació en Ginebra (Suiza), donde finalizó sus estudios de Medicina en 1981. Ella misma se inició en el ayuno a los 18 años y ha dedicado su vida profesional a acompañar a los pacientes que realizan curas de ayuno prolongado en las clínicas Buchinger Wilhelmi. En 1986 cofundó y presidió la Sociedad Médica para el Ayuno Terapéutico y la Nutrición (ÄGHE e.V.). Desde entonces, organiza congresos médicos internacionales cada dos años. Asimismo, es presidenta de la Fundación Maria Buchinger, cuyo objetivo es promover la investigación sobre el ayuno terapéutico.
Dr. Robin Mesnage
El Dr. Robin Mesnage es director científico de las clínicas Buchinger Wilhelmi, además de miembro investigador en el Departamento de Nutrición del King’s College de Londres, donde estudia el papel del microbioma intestinal en relación con los beneficios de los alimentos vegetales sobre la salud. Asimismo, imparte regularmente conferencias sobre temas científicos y ha trabajado como experto en el ámbito de la regulación de los efectos de los contaminantes químicos sobre la salud humana para el gobierno francés y ocasionalmente también para el Parlamento Europeo. Los resultados de sus investigaciones se han publicado en más de 100 artículos científicos, que han sido citados en más de 8.000 ocasiones. Su trabajo sobre los efectos de la contaminación medioambiental sobre la salud le sitúa dentro del uno por ciento de los científicos más citados del mundo.
Dra. Franziska Grundler
La Dra. Franziska Grundler trabaja en Buchinger Wilhelmi desde 2014 y es directora del Departamento de Investigación. Posee un Master of Science en ciencias de la alimentación y en marzo de 2022 obtuvo el título de Dra. rer. medic. por sus conocimientos sobre el efecto terapéutico del ayuno en la prevención y el tratamiento de las enfermedades metabólicas.
Al equipo de investigación pertenecen también una doctoranda (Marie Knufinke), que para la elaboración de su tesis trabaja en colaboración con la ETH de Zúrich, un Junior Data Scientist (Alfred Holley) y una Study Nurse (Katharina Stroppel).
INFORMACIÓN DE INTERÉS SOBRE EL TEMA SALUD & AYUNO TERAPÉUTICO
Nuestra videoteca sobre el ayuno
En nuestros vídeos presentamos los últimos estudios, así como los beneficios, los efectos y la eficacia del ayuno terapéutico. Explicamos cómo funciona el método de ayuno Buchinger Wilhelmi e invitamos a expertos internacionales en ayuno a compartir con todos ustedes sus opiniones sobre temas relevantes del ayuno terapéutico según Buchinger.
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“Darse a sí mismo por entero.
No se puede dar más,
pero tampoco se debe dar menos”
Maria Buchinger Wilhelmi
