El ayuno periódico según el Programa Buchinger Wilhelmi reduce la acumulación de grasa en el hígado (hígado graso), previniendo así la cirrosis hepática.
La acumulación patológica de grasa en el hígado es la causa del aumento de enfermedades hepáticas crónicas a nivel mundial y puede desembocar en cirrosis hepática. El ayuno periódico de 8,5 días como promedio reduce el índice de hígado graso (FLI o Fatty Liver Index), un factor de riesgo para enfermedades hepáticas no alcohólicas. Un hígado graso favorece la aparición de diabetes tipo 2 como la sobrealimentación y el sedentarismo. En el estudio publicado en octubre en la revista “Nutrients” con el título “Effects of Periodic Fasting on Fatty Liver Index – A Prospective Observational Study”, 697 personas ayunaron en la clínica Buchinger Wilhelmi del Lago de Constanza. Entre los participantes en el estudio había 38 diabéticos tipo 2. Al comienzo del estudio, se detectó un FLI ≥ 60, indicando con ella la existencia de hígado graso, en 264 personas y en 160 el FLI estaba en el límite de lo patológico.
Video: Effects of Periodic Fasting on Fatty Liver Index
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Los resultados demostraron lo siguiente:
- En el marco de este estudio, el ayuno periódico redujo significativamente el FLI en 14,02 ± 11,67 puntos, siendo los diabéticos los más beneficiados (-19,15 ± 11,0 puntos). Casi la mitad de los pacientes asignados a la categoría de riesgo más alta (FLI ≥ 60) pasaron a una categoría de menor riesgo.
- En todos los paciente se documentó además una notable pérdida de peso de 4,37 ± 2,42 kg y una disminución del perímetro abdominal de 5,39 ± 3,27 cm. Los valores de glucosa en sangre y HbA1c disminuyeron también, al igual que las enzimas hepáticas y los lípidos en sangre.
- El ayuno de cierta duración, una pérdida de peso significativa y una disminución importante del perímetro abdominal impulsaron la mejoría del FLI. La ayunoterapia resultó beneficiosa sobre todo para los varones y las personas que al comienzo presentaban valores elevados de FLI-, GOT- (una enzima hepática importante) y colesterol.
- Un modelo matemático demostró que cada día adicional de ayuno aumenta un 40 % la posibilidad de transformar un hígado graso manifiesto en una categoría de riesgo inferior.
El ayuno periódico según el Programa Buchinger Wilhelmi se llevó a cabo en un entorno que garantiza la asistencia médica, la tranquilidad y la atención y en el marco del estudio se toleró bien. El ayuno consiste en la ingesta diaria de una media de 250 kcal en forma de zumos de fruta y caldos ecológicos. Las sensaciones de hambre fueron escasas y los resultados demuestran claramente que el ayuno periódico reduce la grasa en el hígado en personas tanto diabéticas como no diabéticas, ejerciendo con ello un efecto preventivo. Drinda, S.; Grundler, F.; Neumann, T.; Lehmann, T.; Steckhan, N.; Michalsen, A.; Wilhelmi de Toledo, F. Effects of Periodic Fasting on Fatty Liver Index—A Prospective Observational Study. Nutrients 2019, 11, 2601.
