El estudio científico más amplio hasta ahora a nivel internacional sobre el efecto del ayuno terapéutico Buchinger, realizado bajo la dirección de la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo y su equipo en la prestigiosa Clínica Buchinger Wilhelmi del lago de Constanza,
en cooperación con el Prof. Dr. Andreas Michalsen, de la Clínica Universitaria Charité de Berlín, y con la colaboración de nuestros numerosos huéspedes y pacientes ha sido publicado. Se ha evaluado una detallada recogida de datos de 1.422 ayunantes (41 % hombres, 59 % mujeres) que en el año 2016 se sometieron en la Clínica a una cura de ayuno de 5, 10, 15 o 20 días conforme al programa de ayuno Buchinger Wilhelmi.
Bajo el título “Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects” se documenta que el ayuno Buchinger es seguro y terapéuticamente eficaz, a la vez que fomenta el bienestar físico y emocional. Los resultados del estudio se publicaron el 2 de enero de 2019 en la revista especializada PLOS ONE.
Video: “World`s largest Fasting study”
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En concreto, se ha demostrado lo siguiente:
- El ayuno moviliza la energía almacenada en el tejido adiposo del cuerpo humano.
- El metabolismo pasa de consumir glucosa al consumo de grasa y cetona, lo que tiene muchos efectos positivos. En el estudio, el cambio del metabolismo se documentó mediante la presencia permanente de cuerpos cetónicos en la orina.
- El ayuno conlleva una pérdida de peso importante, reduce el perímetro abdominal y rebaja los valores de colesterol y lípidos en sangre.
- El ayuno normaliza la presión arterial del ayunante y mejora los parámetros de la diabetes, tales como los niveles de azúcar en sangre y la HbA1c, contribuyendo así a mejorar muchos factores implicados en la salud cardiovascular.
- En el 84% de los casos, el ayuno contribuyó a aliviar problemas de salud importantes, como artritis, diabetes tipo 2, hígado graso, hipercolesterolemia, hipertensión y estados de agotamiento y depresivos.
- El 93 % de los pacientes no sintieron hambre durante el ayuno, lo que contribuyó a su bienestar físico y emocional.
- El ayuno bajo supervisión médica provocó muy pocos efectos secundarios, que pudieron ser tratados sin mayor problema y sin necesidad de interrumpir el ayuno. En algunos casos, en los primeros tres días, los pacientes tuvieron un sueño inquieto, dolor de cabeza, molestias en la columna lumbar o se sintieron cansados.
En resumen cabe decir que este programa de ayuno, que además se tolera bien, es una manera segura de prevenir enfermedades propias de la edad y de tratar trastornos crónicos del metabolismo, incluidos problemas de sobrepeso. Estrategias nutricionales
El programma de ayuno Buchinger Wilhelmi
El programa de ayuno Buchinger Wilhelmi está basado en el ayuno terapéutico Buchinger tradicional. Incluye una dieta diaria a base de sopas y zumos de frutas ecológicos de 200 calorías por término medio y va acompañada de ejercicio físico en un entorno que favorece el sosiego y la introspección. El programa combina el seguimiento del ayuno con la medicina integrativa y múltiples impulsos para el desarrollo de la personalidad y la mejora del estilo de vida.
Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Audrey Bergouignan, Stefan Drinda, Andreas Michalsen: “Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects”. PLOS ONE, 2 de enero de 2019.
Nuestro agradecimiento a todos los participantes por su ayuda en la realización del estudio.
